Visivo: Giallo paglierino riflessi dorati, cristallino e consistente

Olfattivo: Intenso e complesso al naso con sentori di frutta esotica, melone, pesca gialla, agrumi, e leggere note minerali e di mela cotogna.

Gustativo: Secco, abbastanza caldo e morbido, buona freschezza e sapidità. Ottimo equilibrio e bevibilità. Buona persistenza e piacevole retrogusto citrino.

Abbinamento: Come aperitivo, primi piatti leggeri, pesci di lago, carni bianche e formaggi poco stagionati. Ottimo con una paella di riso della valle Maggia con pollo e coniglio.

Temperatura di servizio: La temperatura di servizio ideale è tra i 8° e i 10° C.

Posizione geografica e altezza: I grappoli d’uva del “Tutto Bene” provengono dal comune di Contone-Gambarogno in Ticino. Raccogliamo le uve nella parte più alta dei vigneti, al confine del bosco, sulle pendici Monte Ceneri. L’altitudine geografica è di 250 metri sul livello del mare.

Coltivazione e impianto: Le viti sono impiantate su terreno terrazzato in filari secondo il metodo “Guyot” ad una distanza di 0,8 m l’una dall’altra. La distanza tra i filari è di 3 m.

Età: L’età media delle viti è di 10 anni.

Terreno: La terra è leggera e di origine granitica.

Soleggiamento: Durante il periodo vegetativo, i vigneti beneficiano di un lunghissimo periodo di soleggiamento. In estate godono del caldo sole crepuscolare e della brezza serale proveniente dal Lago Maggiore.

Rendimento: La vendemmia media è di 900g per m² e le uve vengono raccolte tra inizio e metà settembre, selezionate in piccole cassette e portate nella nostra cantina.

In cantina, le uve vengono pressate delicatamente a 0,3-1,8 bar. Nelle prime 20 ore il mosto d’uva viene chiarificato e abbellito, prima della fermentazione. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio chiusi e mantenuti costantemente sotto i 18° C. e può  durare  fino a 3 settimane. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio inox per 7 mesi. A seconda dell’annata, la fermentazione acida viene effettuata parzialmente o completamente in maniera biologica.

Il vino “Tutto Bene” viene filtrato prima dell’imbottigliamento. La gradazione alcolica è compresa tra il 12,5% e il 13%. Prima della messa in commercio il vino già imbottigliato viene tenuto nel nostro magazzino a temperatura costante per almeno 6 mesi.

2017: Expovina Zurigo diploma d’argento Tutto Bene 2016
2019: Expovina Zurigo diploma d’argento Tutto Bene 2018