Visivo: Rosso rubino luminoso e consistente con riflessi leggermente granati.

Olfattivo: Intenso, molto complesso con note di frutti di bosco, mirtilli, tostatura, spezie dolci, cioccolata, tabacco, sottobosco e leggere note di eucalipto.

Gustativo: Un Merlot armonico ed equilibrato. Secco, caldo e morbido con un tannino vellutato, buona freschezza e sapidità. Persistente, di corpo con un piacevole retrogusto di mandorla tostata e frutta rossa. Ottime potenzialità evolutive.

Abbinamento: Un vino che accompagna bene piatti di carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Ottimo con un succulento capretto Ticinese o con un salmì di cervo.

Temperatura di servizio: La temperatura di servizio ideale è tra i 18° e i 20° C.

Posizione geografica e altezza: Le uve del vino “Stella” provengono al 80% dal comune di Contone-Gambarogno, Ticino, più esattamente dalle pendici ai piedi del Monte Ceneri. Il restante 20% delle uve proviene dai pendii collinari di Cugnasco, Ticino. L’altitudine geografica è compresa tra 220 e 250 metri sul livello del mare.

Coltivazione e impianto: Le viti sono impiantate su terreni terrazzati secondo il metodo “Guyot” ad una distanza che varia da 0,8 m a 1,2 m. La distanza tra i filari varia da 2.5 m a 3 m.

Età: L’ età media delle viti è di 30 anni.

Terreno: La terra è leggera e di origine granitica.

Soleggiamento: Durante il periodo vegetativo, i vigneti beneficiano di un lunghissimo periodo di soleggiamento. In estate godono del caldo sole crepuscolare e della brezza serale proveniente dal Lago Maggiore.

Rendimento: La vendemmia media è di 400 g per m² e i grappoli d’uva vengono raccolti tra metà settembre e fine settembre, selezionate in piccole cassette e portate nella nostra cantina.

In cantina, le uve vengono diraspate e leggermente pigiate, in seguito dopo un breve periodo in vasche di acciaio inox portate a fermentare. Il periodo di macerazione dura complessivamente dai 35 ai 45 giorni, con fermentazione controllata completata dopo circa 10 giorni. Dopo la pressatura a 0,3-1,8 bar, l’60% del vino viene affinato per 12 mesi in Barrique usate e il 40% in botti di Barrique nuove. Fino all’imbottigliamento, il vino viene nuovamente stabilizzato in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi.

Il vino non è filtrato e quindi sono possibili piccoli depositi. La gradazione alcolica è compresa tra il 13,5% e il 14% a seconda dell’annata. Prima della messa in commercio il vino già imbottigliato viene tenuto nel nostro magazzino a temperatura costante almeno per un anno.

2016: Grand Prix du Vin Suisse diploma d’argento Stella 2014
2017: Mondial du Merlot diploma d’argento Stella 2014 | Expovina Zurigo diploma d’argento Stella 2014
2018: Grand Prix du Vin Suisse diploma d’Oro Stella 2015 e Nominato fra i primi 6 vini della categoria Merlot | Expovina Zurigo diploma d’Oro Stella 2015 | Expovina Zurigo diploma d’argento Stella 2014
2019: Expovina Zurigo diploma d’argento Stella 2015